3,70 €
Gnocchi realizzati con patate e polenta di mais Rostrato Rosso lavorata nell’impasto.
DETTAGLI
Si presenta come un prodotto più rustico, gustoso e nutriente.
Cuociono in pochissimi minuti.
Possono essere conditi semplicemente con burro e salvia, oppure con sughi più cremosi, a base di carne o di formaggio.
Sapori Seriani è un progetto di valorizzazione dell’enogastronomia della ValSeriana, dedicato a chi sa scegliere un’alimentazione sana e genuina, a chi è consapevole che la territorialità è elemento essenziale, garanzia della tradizione e della cultura gastronomica del nostro territorio. Rigoroso rispetto di antiche ricette, selezione accurata di ogni materia prima, metodi artigianali, costanti controlli: nei Sapori Seriani c’è il gusto della storia e la certezza di stupire.
| Peso | 1 kg, 500 gr |
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Golosi biscotti realizzati con farina di mais rostrato rosso, farina di frumento e tuorlo d’uovo.
Gnocchi realizzati con patate e polenta di mais Rostrato Rosso lavorata nell’impasto.
DETTAGLI
Si presenta come un prodotto più rustico, gustoso e nutriente.
Cuociono in pochissimi minuti.
Possono essere conditi semplicemente con burro e salvia, oppure con sughi più cremosi, a base di carne o di formaggio.
Raviolo lavorato a mano e realizzato con sfoglia di farina di frumento integrale macinata a pietra. Il ripieno è composto prevalentemente da salamella bergamasca, grana padano e pane.
DETTAGLI
I bertù sono i ravioli tipici di una volta, venivano cucinati in occasione della “Festa della Madonna” di San Lorenzo di Rovetta il 7 ottobre, istituita da Papa Pio V per festeggiare il ritorno dei Cristiani dalla battaglia di Lepanto nel 1571.
Il nome deriva dalla parola “bertole” che, in “gaì”, il dialetto dei pastori di Rovetta, significa “Orecchie d’asino”, per la forma delle due “orecchie” presenti alle estremità del raviolo.
La pasta che riveste il ripieno è preparata utilizzando una farina integrale, così da riportare il più possibile il prodotto alla sua originalità, visto che “una volta” non esisteva la farina bianca 00. E si utilizzano poche uova, nel rispetto della tradizione, visto che un tempo, le uova non venivano certo “sprecate” per un impasto, bensì utilizzare come piatto vero e proprio.
Sono dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro.
Golosi biscotti realizzati con farina di mais rostrato rosso, nocciole, noci e albume d’uovo.
Ideali per una pausa caffè energizzante.
