Casoncello bergamasco

7.50 12.50 

Raviolo realizzato con sfoglia di farina 00 e semola. Il ripieno è composto da carne di suino, grana padano e pane, lavorati con erbe aromatiche e spezie secondo la ricetta del disciplinare.

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I casoncelli, che si presentano come ravioli rustici, sono sempre stati il piatto tradizionale delle feste bergamasche: non mancavano a Natale, ai pranzi di nozze, alle ricorrenze familiari o alle celebrazioni pubbliche.

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