Descrizione
I casoncelli, che si presentano come ravioli rustici, sono sempre stati il piatto tradizionale delle feste bergamasche: non mancavano a Natale, ai pranzi di nozze, alle ricorrenze familiari o alle celebrazioni pubbliche.
Casoncello bergamasco
7,50 € – 12,50 €
Raviolo realizzato con sfoglia di farina 00 e semola. Il ripieno è composto da carne di suino, grana padano e pane, lavorati con erbe aromatiche e spezie secondo la ricetta del disciplinare.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg, 500 gr |
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DETTAGLI
I “Tosei” di Rovetta sono nati dall’esigenza di voler fornire un prodotto artigianale di qualità pari a quella dei “Bertù di San Lorenzo” anche a chi per diverse ragioni non può gustarseli.
Il risultato è stato un raviolo che non contiene carni e derivati, bensì è ripieno di Grana Padano dal sapore delicato, avvolto in una sfoglia di pasta all’uovo integrale in grado di soddisfare tutti i palati.
Il nome deriva dal dialetto “gaì”, quello parlato dai pastori di Rovetta, nel quale “Tosèl” significa frumento.
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